Ο λόγος που επέλεξα να γίνω μάγειρας είναι διότι πάντα ήθελα να προσφέρω το χαμόγελο στους ανθρώπους, έτσι μέσα από τη δουλειά μου μπορώ με σωστή επιλογή πρώτης ύλης να δώσω αυτό που πάντα ήθελα και αυτό επιτυγχάνεται όταν ένα πιάτο κάνει την γεύση ανάμνηση...

ΓΙΑΤΙ ΜΑΓΕΙΡΑΣ;

Michail Chatzis

ΣΠΟΥΔΕΣ

Ο Chef Michail Chatzis σπούδασε σε έναν απο τους μεγαλύτερους εκπαιδευτικούς ομίλους της χώρας, το όνομα αυτού Le Monde δίπλα στον βραβευμένο Chef Μιχάλη Ντουνέτα όπου γνώρισε και αγάπησε την μοντέρνα μεσογειακή κουζίνα. Παρακολούθησε μια σειρά από σεμινάρια σχετικά με την διοίκηση κουζίνας και γευσιγνωσία κρασιών. Έπειτα ακολούθησαν σεμινάρια στην Ferrandi της Γαλλίας βασισμένα στην υψηλή γαστρονομία. Ταυτόχρονα με τις σπουδές του εξειδικεύτηκε ως F&B Manager και απέκτησε γνώσεις διοίκησης εστιατορίων και εκπαίδευσης προσωπικού. Λίγα χρόνια αργότερα είναι πλέον γνωστής συνδυαστικής κρασιού και φαγητού δημιουργώντας βραδιές γευσιγνωσίας ταιριάζοντας απόλυτα διάφορα κρασιά με πιάτα όπου τα υπογράφει ο ίδιος.

ΤΑ ΒΡΑΒΕΙΑ

Δεν θα μπορούσε βέβαια να λείπει η συμμετοχή του σε διαγωνισμούς γαστρονομίας, το 2019 διεκδικεί τρία βραβεία από τον σύλλογο του chef club στην Ελλάδα και έπειτα εκπροσωπεί την χώρα του σε ευρωπαϊκό διαγωνισμό με τα πιάτα ''Μια σύγχρονη Ελλάδα και Σαντορίνη''. Ένα χρόνο αργότερα φεύγει για το εξωτερικό και συγκεκριμένα για την Αγγλία, εκεί εργάζεται για δυο από τα μεγαλύτερα εστιατόρια παγκοσμίως έχοντας την τύχη να είναι μέρος της ομάδας στο ένα από τα δυο εστιατόρια το οποίο παίρνει το τρίτο αστέρι Michelin.

IMG-9453 (1).JPG

PHILIPPEMICHEL
GASTRONOMY PRODUCTS

Στην συνέχεια δημιουργεί το δικό του brand με την ονομασία Philippemichel Gastronomic Products και λαμβάνει υπόψην του όλα όσα χρειάζονται για να βασίζεται η ιδέα του σε γερά θεμέλια. Ξεκινάει με τα δικά του αρωματικά αλάτια βγάζοντας 30 ποικιλίες το καθένα με το δικό του ξεχωριστό άρωμα.
Τα Philippemichel Gastronomic Products πρωτοεμφανίστηκαν στις 20 Μαιου του 2022. Τον Σεπτέμβρη του 2022 ο Chef Μιχαήλ Χατζής παρευρέθηκε σε ένα μεγάλο gala στην Ελλάδα καλεσμένος από τον σύλλογο των who is who international awards και δέχτηκαν τα προιοντα Philippemichel μεγάλα ονόματα παγκοσμίως. 
Το όνομα του brand είναι βασισμένο όλο σε μια μικρή ιστορία Philippemichel, είναι το όνομα του πατέρα Φίλλιπου και το δικό του Μιχαήλ, στα γαλλικά. Το σχήμα που υπάρχει στην ετικέτα, είναι ο κόκκος, από το χοντρό αλάτι, το οποίο έχει μπει στο μικροσκόπιο και έχει αυτό το σχήμα. Η χρυσοτυπία έχει γίνει, διότι το αλάτι είναι χρυσός για το φαγητό και το λευκό backround υποδηλώνει την λευκή στολή, του Chef και την καθαριότητα.

Μιχαήλ Χατζής

LIST OF SALTS 

IF YOU ARE INTRESTED IN OUR PRODUCTS CONTACT THE CHEF MICHAIL CHATZIS.

PRICES DIFFER BETWEEN RETAIL AND WHOLESALE.

F5250813-2C10-4271-96A0-63B2B40CB421.jpeg